베이킹 초보자를 위한 완벽 가이드 쉽게 따라 하는 홈베이킹 기초

"베이킹 초보자를 위한 완벽 가이드! 베이킹의 기본 원리, 필수 도구, 쉬운 레시피까지 한눈에 정리했어요. 정확한 계량법과 반죽 숙성 팁까지 배워 맛있는 홈베이킹을 시작해 보세요!"

 

 

​

목차

1. 베이킹의 기초 이해하기​
2. 필수 도구와 재료 준비
3. 기본 베이킹 기술 익히기​
4. 초보자를 위한 쉬운 레시피
5. 초코칩쿠키 만드는 방법​
6. 베이킹 시 유의할 점​​

1. 베이킹의 기초 이해하기

베이킹은 정확한 계량과 온도 조절이 중요한 과학과 같아요. 밀가루, 설탕, 버터, 계란 등 각 재료의 역할을 이해하는 것이 중요해요. 예를 들어, 밀가루는 빵의 구조를 만들고, 설탕은 단맛과 색을 더해주며, 버터는 부드러움과 풍미를 줘요.

또한, 재료의 온도도 중요한데, 버터나 계란은 실온에서 사용해야 반죽이 잘 섞여요.

 

2. 필수 도구와 재료 준비

베이킹을 시작하려면 몇 가지 기본 도구와 재료가 필요해요.​

• 오븐: 온도 조절이 가능한 오븐이 필요해요.​
• 계량 도구: 정확한 계량을 위해 저울, 계량컵, 계량스푼이 필요해요.​
• 믹싱 볼: 재료를 섞을 때 사용하는 다양한 크기의 볼이 필요해요.​
• 거품기와 스패튤러: 반죽을 섞거나 거품을 낼 때 사용해요.​
• 베이킹 틀: 케이크나 쿠키를 구울 때 사용하는 틀이에요.​

재료로는 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 계란, 버터, 우유 등이 기본적으로 필요해요.

신선한 재료를 사용하는 것이 맛있는 베이킹의 비결이에요. 

 

3. 기본 베이킹 기술 익히기

베이킹을 할 때 몇 가지 기본 기술을 익히면 좋아요.​

• 계량: 재료의 양을 정확하게 측정하는 것이 중요해요. 특히 밀가루는 푹 퍼서 담으면 140g,
• 윗면을 깎아서 담으면 120g, 체 쳐서 담으면 100g 정도로 무게 차이가 나요.
• 그러니 디지털 저울을 사용해 정확하게 계량하는 습관을 들이세요.

 

• 혼합: 재료를 섞을 때는 순서와 방법이 중요해요.
  특히 밀가루를 반죽할 때 너무 많이 섞으면 글루텐이 과하게 형성되어 반죽이 질겨질 수 있으니 주의하세요.

 

• 오븐 사용: 오븐은 사용하기 전에 충분히 예열해야 해요. 오븐 온도가 너무 높으면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있고, 너무 낮으면 제대로 부풀지 않을 수 있어요. 또한, 오븐마다 성능 차이가 있으니 레시피의 온도와 시간을 참고하되,    자신의 오븐에 맞게 조절하는 것이 좋아요.

 

4. 초보자를 위한 쉬운 레시피

처음 베이킹을 시작할 때는 간단한 레시피부터 도전해 보세요.

초코칩 쿠키는 비교적 만들기 쉬워요.

 

제가 만들어 보고 맛있게 먹었던 촉촉한 초코칩쿠키를 공유할게요!

 

​

📌 재료 (약 12개 분량)

✅ 버터 100g (실온에서 말랑하게 둔 것)
✅ 설탕 80g (흰 설탕 40g + 황설탕 40g 추천)
✅ 계란 1개 (실온)
✅ 박력분(또는 중력분) 150g
✅ 베이킹파우더 1/2 작은술 (약 2g)
✅ 소금 한 꼬집
✅ 초코칩 80g (취향에 따라 조절 가능)
✅ 바닐라 익스트랙(선택사항) 1 작은술

5. 초코칩 쿠키 만드는 방법

1️⃣ 버터와 설탕 섞기

✔️ 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준 후, 설탕을 넣고 거품기로 충분히 섞어주세요.
✔️ 황설탕을 섞으면 쿠키가 더 촉촉해져요!

2️⃣ 계란 넣고 섞기

✔️ 계란을 1개 넣고 잘 섞어줍니다.
✔️ 이때 바닐라 익스트랙을 함께 넣으면 계란 비린내를 잡아줘요.

3️⃣ 가루 재료 체에 내리기

✔️ 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 내려 반죽에 넣어주세요.
✔️ 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 쿠키가 질겨질 수 있어요!

4️⃣ 초코칩 넣고 반죽 완성

✔️ 초코칩을 넣고 반죽을 고르게 섞어줍니다.
✔️ 반죽이 너무 질면 30분 정도 냉장고에서 숙성하면 모양 잡기가 쉬워요.

5️⃣ 쿠키 반죽 모양 만들기

✔️ 숟가락이나 아이스크림 스쿱을 이용해 반죽을 떠서 오븐 팬에 올려주세요.
✔️ 쿠키 반죽 사이 간격을 4~5cm 정도 띄워야 구우면서 퍼지는 걸 방지할 수 있어요.

6️⃣ 오븐에 굽기

✔️ 180℃로 예열한 오븐에서 10~12분 정도 구워줍니다.
✔️ 가장자리가 노릇해지면 완성! 식힘망에서 충분히 식힌 후 맛있게 드세요.

 

6. 베이킹 시 유의할 점

베이킹을 할 때 몇 가지 주의할 점이 있어요.​

• 재료의 온도: 버터나 계란은 실온에서 사용해야 반죽이 잘 섞여요. 차가운 상태로 사용하면 반죽이 분리될 수 있어요. ​
• 반죽의 숙성: 쿠키 반죽은 냉장고에서 최소 30분~1시간 정도 숙성한 후 구우면 퍼짐을 방지할 수 있어요. 
• 레시피 숙지: 베이킹을 시작하기 전에 레시피를 처음부터 끝까지 꼼꼼하게 읽어보고, 필요한 재료와 도구를 미리 준비하는 것이 좋아요. 이렇게 하면 베이킹 과정이 훨씬 수월해져요.